La Veguilla
Donde el Ajo desea crecer
Ajos la Veguilla es una empresa fundada en 1984 y especializada en la producción y comercialización de diferentes variedades de esta planta, especialmente Ajo Morado. Los terrenos idóneos para este cultivo gracias al clima y la altitud de Las Pedroñeras (Cuenca), junto a un equipo humano con un profundo conocimiento del producto, son sus pilares fundamentales. A ello se suma la más avanzada tecnología y la inversión continua que persigue la mejora y la innovación.
Ajos con garantías
Un enclave de tesoros gastronómicos
Los Ajos de La Veguilla crecen en un entorno privilegiado con suelos de tipo calizo -asentados sobre una altitud que va desde los 600 a los 800 metros por encima del nivel del mar- y un clima seco -con abundantes días de sol y propenso a las heladas-. Gracias a ello las plantas se ven libres de enfermedades y, por tanto, reciben escasos tratamientos fitosanitarios.
Además La Veguilla reúne un equipo de profesionales que velan por la calidad del producto a lo largo de todas las fases del cultivo y procesado.
El Ajo de La Veguilla
Cómo reconocer el auténtico de nuestra tierra
Las propiedades de estas liliáceas se ven acrecentadas en La Veguilla por el mimo especial que reciben. En cada una de sus variedades: Morado, Blanco, Spring blanco y Spring violeta al igual que el Ajo Negro obtenido mediante un lento proceso de maduración de la hortaliza, los frutos ganan en sabor y en cualidades saludables. Todo se debe a las buenas artes de una figura esencial: el Ajero.
El mejor amigo de los Ajos
Una vida en la huerta
El Maestro Ajero es el responsable directo de la excelencia del fruto, un oficio en peligro de extinción que pasa de padres a hijos desde hace incontables generaciones. Sus conocimientos no están en los manuales. Sus herramientas son sus ojos y sus manos y su espacio de trabajo, el campo. Los cuidados de este profesional de la huerta hacen posible que los Ajos hagan honor a su fama de nutritivos y curativos.
Tú y el Ajo
Descubre lo que puede hacer por tu salud
Conocemos las virtudes curativas del Ajo desde la Antigüedad. Es un superalimento, de elevado aporte vitamínico, muy rico en proteínas, hidratos de carbono y elementos minerales, especialmente el azufre. Por sus cualidades depurativas, diuréticas, antisépticas y antibacterianas era considerado históricamente como el gran remedio para el tratamiento de múltiples afecciones. Hoy, los científicos corroboran sus beneficios y lo recomiendan para una buena alimentación. Aunque da mucho de sí más allá del ámbito gastronómico.
Blog: Conversaciones con el Ajo
No entendemos la vida sin él
Hay mucha vida para el Ajo más allá de la cocina, aunque parezca mentira. Descúbrelo en nuestro blog sobre curiosidades, actualidad y, por supuesto, los mejores trucos para aprovechar y disfrutar de esta hortaliza que da sabor y salud a la existencia.
